Mie Rebus ala rumahan (no MSG needed)

Hi readers, I’m back with my promise to share some cooking recipe that I’ve tried in my little kitchen during my daily life in Melbourne. The first one will be “Mie Rebus”. As this recipe is Indonesian Recipe, I think I prefer to write it in Bahasa¬†^_^

IMG_1406

Mie Rebus ala rumahan

Bahan Utama :

  • Tulang/Daging Sapi secukupnya, direbus untuk mendapatkan kaldu alami. Untuk mendapatkan kaldu, tulang iga will be the best choice, dikasi daging dikit akan lebih ok sekalian buat campuran mie.
  • Mie Telor atau jenis Mie apapun yang bisa jadi mie rebus. Di sini saya sendiri pakai bahan Chinese Noodle yang bentuknya mirip mie nya mie ayam kl di Indo. Untuk saya, saya prefer mie ini dibanding Mie Telor, karena lebih kenyal dan tidak gampang hancur.
  • Telur Ayam 1 butir,
  • Sayuran (kol, bokcoy) jika suka atau ditambahkan campuran lain spt bakso, jamur dsb
  • Bawang Daun diiris tipis
  • Seledri diiris tipis
  • Bawang Putih diiris atau digiling
  • Tomat
  • Cabe (cabe keriting atau cabe rawit diiris kurang lebih 0.5cm)
  • Bawang goreng

Bahan Rempah dan bumbu tambahan (yang berbentuk bubuk, masing-masing 1/2 sendok teh, kecuali garam)

  • Merica bubuk
  • Kapulaga
  • Cengkeh
  • Kulit Manis
  • Buah pala bubuk
  • Garam
  • Pekak / Bunga Lawang
  • Irisan jahe +/- 1 cm
  • Sedikit gula

Cara Membuat

  • Rebus daging / tulang sampai keluar kaldu
  • Rendam/rebus mie sampai sedikit lunak, tiriskan
  • Tumis bawang daun, bawang putih, irisan cabe sampai harum,
  • Masukkan sayuran dan campuran lain
  • Tuangkan air kaldu
  • Masukkan bahan rempah dan tunggu sampai mendidih
  • Masukkan tomat dan telur
  • Tunggu sebentar (maksimal 1 menit), masukkan mie, aduk sebentar dan matikan api.
  • Taburkan bawang goreng ketika dihidangkan

Selamat menikmati ….